花生油的凝固点是多少度

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精选答案

0-3摄氏度

花生油的凝固点为：0-3摄氏度。

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教师成长笔记

花生油的凝固点为：0-3摄氏度。

花生油是我们日常生活中常用的食用油，其营养丰富，颜色金黄，明亮，而且花生油也更易于消化，还包含许多的营养素，例如不饱和脂肪酸。

花生油是一种混合型油脂，淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油，经常食用花生油，可以防止皮肤皱裂老化，保护血管壁，防止血栓形成，有助于预防动脉硬化和冠心病。花生油中的胆碱，还可改善人脑的记忆力，延缓脑功能衰退。花生油凝固后，只需要将它放在温暖的环境下即可解冻。

花生油凝固融化后可以再食用吗？

低温时花生油会凝固，但温度升高并融化后花生油的品质会发生改变吗？消费者都会经常街道这样的询问食用油凝固了是怎么回事的电话，对于这个问题，食用油制造商给出了专业的答案：食用油在低温下会凝固，这是正常的物理反应，融化后仍然可以食用，因此消费者不必惊慌。

食用油为什么会凝固？

食用油的凝固主要出现在棕榈油和花生油中，这是由于这两种油的凝固点比较低所致的，目前，菜籽油的凝固点是-6℃，而大豆油的凝固点是0℃，花生油的凝固点为3°C，棕榈油的凝固点分为三种，分别为24°C，16°C和8°C。

通常，再冷一些的环境下，花生油就可能会凝固，大豆油将在接近零摄氏度的温度下也会出现凝固的现象，特别是在高海拔地区，县市，大多时候的大豆油都是发白的固体状态，对于已经变白并结块的油类产品，消费者只需要将它们放在温度稍高的地方，直到固体物质融化，然后便可以正常食用了。

借助凝固可鉴别油品质量

对于食用油的凝固现象，消费者可以利用这种物理性质来判断某些油品的质量，业界已经演变出了一种识别花生油的简单而且有用的方法——冷藏法。

将冷藏室调整至10摄氏度，放入花生油约10分钟，凝固一半的花生油为纯花生油，仅底部稍微凝固的是将花生油与大豆油混合在了一起，大部分凝固或全部凝固的，且颜色为白色的，则是与棕榈油混合的花生油，如果天气很冷的时候，甚至无需将其放在冷藏室中，只需将其放在露天的地方一会儿，就可以发现其中的区别了。