哪里可以学冷锅鱼技术，冷锅鱼培训哪家好

问题描述

精选答案

冷锅鱼技术就是一个纯技术，不需要学其他文化，只需要每天练习就行。

人家说，有人的地方就有厨师，因为人人都要吃饭，看现在川菜这么热门就知道了。做菜是需要自己练习的，多练习/熟悉了做出来味道自然就好了，下面给你一个简单的做法，你先摸索，自己琢磨。花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。做法：

1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。

2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟（正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成鱼头火锅原料：鱼头配料：葱、姜、蒜苗、干辣椒、白胡椒、花椒、酸菜、豆腐。做法：

1、姜、蒜、花椒爆香；

2、加入豆瓣酱3、加入鱼头翻炒；

4、下入酱油、醋、料酒还有酸菜；

5、加入热水；

6、开锅后盛入火锅内，加胡椒面一大勺，切记切记，因为胡椒有极强的去腥功效熬汤都可以加入胡椒面；

7、放入豆腐、青蒜苗；

8、煮开了就可以开动啦~！