水煮和麻辣烫有什么区别

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精选答案

在汤料方面水煮的特色是赣辣，而麻辣烫是麻辣，两者有不同的熬料方法。

水煮，起源于南昌。是将一些蔬菜年糕粉丝豆制品煮在一个超大号的盆里，中间用几块铁板隔开，是火锅的派生和简化。水煮是江西南昌典型的洪城文化特色美食，市井，平易，简单，辛辣，嘈杂，随处可见。水煮有个非常大的特色：辣！辣！辣！典型的赣辣口味。麻辣烫，起源于四川。各式蔬菜肉类，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。麻辣烫的精髓在于煮，而在于汤料。麻辣烫看起来娇嫩欲滴，闻起来浓香四溢，尝起来辣气却是愈演愈烈，直至意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，不得已而弃之。其实随着水煮麻辣烫市场的发展，两者的口味已经从原来的老配方调制出更适合市场的多种口味！

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水煮和麻辣烫的区别在于方式上水煮的是边煮边吃（正所谓吃着碗里的看着锅里的），而麻辣烫大多是煮好再吃（当然也有串签麻辣烫方式和水煮就比较像了）；在汤料方面水煮的特色是赣辣，而麻辣烫是麻辣，两者有不同的熬料方法。