咸鸭蛋能放冰箱吗

问题描述

精选答案

可以

把腌制好的咸鸭蛋放在冰箱后可以吃。把腌制好的咸鸭蛋用保鲜膜包裹好，放在冷藏室，冰箱的温控器给控制好温度，随吃随取，放入冰箱冷藏室可以存放一个半月。煮熟的鸭蛋冷藏可放一周。咸鸭蛋储存的时间不要过长，是不会坏的。

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把腌制好的咸鸭蛋放在冰箱后可以吃。把腌制好的咸鸭蛋用保鲜膜包裹好，放在冷藏室，冰箱的温控器给控制好温度，随吃随取，放入冰箱冷藏室可以存放一个半月。煮熟的鸭蛋冷藏可放一周。咸鸭蛋储存的时间不要过长，是不会坏的。

咸鸭蛋的营养价值

咸鸭蛋属腌制类食物，应该属于亚硝酸盐含量高的食物，那么它也有营养吗？吃多了会不会危害到人体健康呢？

我们先来解下咸鸭蛋的营养价值：

鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质；

鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用；

鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血；

鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

在中医上，咸鸭蛋还有滋阴、清肺、丰肌、泽肤、除热等功效，且这些功能比起未经腌制的鸭蛋来要更胜一筹。同时咸蛋黄油还可治疗小儿积食、明目养颜，外敷可治疗烫伤和湿疹。

那么咸鸭蛋是不是能多吃呢？答案自然是不能。咸鸭蛋含盐量很高，并且还是经过腌制的，含有大量的亚硝酸盐，是不能多吃的，并且在食用后要注意多喝水。另外，咸鸭蛋黄的胆固醇很高，吃多了容易引发高血压等病症。

咸鸭蛋的腌制方法

相信有人会很疑惑为什要吃咸鸭蛋而不是新鲜的鸭蛋。新鲜的鸭蛋腥味比较重，在经过腌制之后，能够除去腥味，并且口感上也会更讨喜。那么咸鸭蛋是如何腌制的呢？

五香咸鸭蛋

材料：新鲜鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜、白酒、黄酒

做法：1 取鸭蛋、花椒、桂皮、茴香、盐、生姜，一同放入水中煮沸。

待鸭蛋煮好并凉透之后放入可密封的容器中，注意容器必须是完全干燥的。

加入适量黄酒和白酒，密封储存，30-40天后可拿出烹饪。

白酒咸鸭蛋

材料：新鲜鸭蛋、60度白酒、盐、花椒、桂皮、茴香、生姜

做法

与五香咸鸭蛋的步骤相同，在锅中倒水，并放入桂皮等食材及鸭蛋，煮沸后放凉。

在小碗中倒入一些白酒，将洗净擦干的鸭蛋放入浸泡片刻。

取盘子放入适量的盐，将浸泡好的鸭蛋在盘子中滚上几滚。

将滚好盐的鸭蛋放入完全干燥的可密封容器中，也可以用保鲜袋代替，注意不要让保鲜袋破裂。

将滚过鸭蛋的白酒全部倒入容器中，密封，置阴凉处45天，即可煮熟食用。