过期的面包粉还能做面包吗

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过期的面包粉不能做面包。因为变质的面包粉发霉后会产生强致癌的黄曲霉素，对人体危害极大。

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过期的面包粉不能做面包。因为变质的面包粉发霉后会产生强致癌的黄曲霉素，对人体危害极大。

面包粉是一种面粉，由硬麦制作而成，面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，会含有一定的色素和发泡剂。

虽然面包的营养价值会因产品的不同而有所不同，但它的碳水化合物含量通常很高，脂肪和蛋白质含量很低。虽然白面包和白面包的纤维含量都不是特别高，但全麦面包通常比白面包含有更多纤维。超市里的面包钠含量相当低，通常不含胆固醇或饱和脂肪。它提供少量的B族维生素和一些必需的矿物质。在美国，面包通常是由制造商丰富，并含有添加的B族维生素，如B1和叶酸。

面包中的大部分热量来自碳水化合物，而碳水化合物是面包营养价值的主要组成部分。一块普通的超市面包含有大约70卡路里的热量，还有一些来自脂肪和蛋白质的热量。白面包的纤维含量很低，每片仅含1克纤维，而全麦面包含有2克纤维。

面包的营养价值包括少量的B族维生素，通常不含维生素A或c。小麦粉中天然含有少量的B族维生素，如维生素B1、B2和B3。这些含量在全麦面包中通常略高一些，但没有营养丰富的面包中维生素B的含量高。

一片面包含有少量的矿物质，如铁、锰和硒。全麦面包通常含有较高的矿物质，是硒、锰以及镁的较好来源，而精制白面包几乎不含矿物质。精制面包和全麦面包含有少量的矿物质钙。全麦面包，而不是白面包，所含的锌和铜大约是美国推荐日摄入量(RDA)的5%。

在美国，面包的营养价值在很多情况下是通过添加在面粉加工过程中丢失的维生素来增加的。这些维生素包括维生素B1、B2和B3，以及另一种被称为叶酸的B族维生素。这种面包也富含矿物质铁。虽然丰富有助于补充面粉加工过程中失去的一些营养物质，但它并不能替代其他一些营养物质。营养丰富的白面包在全麦面包中含有的其他矿物质和纤维含量较低。

自制面包的食谱有时需要乳制品或鸡蛋，这会增加热量。添加糖的食谱也会有更高的卡路里。一些食谱和其他来源给出了面包的营养价值，但许多没有。