牛腿肉可以做牛排吗

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精选答案

不适合做牛排

平时，很多人都喜欢吃肉，对身体很好，营养很丰富，口感也很爽滑，牛肉就是其中一种。它是很常见的肉，做法有很多，炒或煎来吃等都可以。经常吃，体质会更好，抵抗力更好，更少生病。

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工程师联盟

平时，很多人都喜欢吃肉，对身体很好，营养很丰富，口感也很爽滑，牛肉就是其中一种。它是很常见的肉，做法有很多，炒或煎来吃等都可以。经常吃，体质会更好，抵抗力更好，更少生病。

牛腿肉做成牛排没有问题，但是口感粗糙，不是首选，常见牛排种类有菲力牛排、西冷牛排、T骨牛排；

他们各有各的特点，所用牛肉部位也各用不同： 菲力牛排（FILET）也称牛里脊，腰内肉，特点是瘦肉较多，高蛋白，低脂肪，比较适合喜欢减肥瘦身，所以，牛腿肉可以做成牛排，在技术上没有问题，口感不是最佳但可以食用。

牛腿肉块怎么做

做之前，要准备好材料，适量的牛肉，辅料桂皮、料酒、姜蒜等。把所有材料洗干净，把牛肉放入水里泡一下，大概2~3个小时，吃起来会更干净，口感更好。再把它表面的一层膜去掉，切成块状，不要太小，否则，在炖的时候，会收缩，口感也不好。再把其他调料切小剁碎，放在一边备用。然后放水进锅里，把牛肉放进去，大火煮开后转中火。在煮的过程中，要把它表面的一些浮沫去掉，味道会更好。煮开之后，把牛肉捞出来，倒掉水，放在一边备用。

然后放油进锅里，八成热的时候，把姜葱蒜放进去，有香味出来时，放入牛肉，用大火快速地炒。大概一分钟后，加点料酒、生抽进去，加入适量的水。水不要太少，也不要太多，最好刚好没过牛肉。煮开之后转小火，大概20分钟，加点番茄酱、盐，搅拌均匀，就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的时候，如果想更快熟，味道更好，也可以加点山楂干进去。每天适当吃些，可以给人补充很多能量，让人做事效率更高。

牛的什么部位肉最嫩

一般牛的里脊肉，这个部位的肉是比较嫩的，热量也很低，就算吃多了，也不容易长胖。这个部位的肉几乎都是红色的，很少肥的，口感很好，很爽滑。用各种烹饪方法都可以，比如煎、炒等，都非常美味，不管是老人还是小孩都可以吃，对肠胃很好，很容易消化，没什么负担。

上面就是关于牛肉的一些知识。它的营养价值非常高，远远高于其他的肉。保健效果很好，平时有空的时候，可以自己在家做来吃，根据自己喜欢的烹饪方法，搭配喜欢的材料做来吃，口感会更好，营养更丰富，也会更容易被吸收。