鸡肉炖土豆还能加豆腐吗

问题描述

精选答案

可以

鸡肉炖豆腐这个菜看似像大杂汇，其实不然。土豆很多人都喜欢。

其他回答

自考小师妹

鸡肉炖豆腐这个菜看似像大杂汇，其实不然。土豆很多人都喜欢。

鸡肉炖豆腐做法：

1、准备好各种材料；

2、将鸡腿切块，豆腐切块，土豆切块备用；

3、鸡肉过水，三分钟后捞出，洗干净待用；

4、锅内倒入油，放入鸡块，待鸡块变色，放入生姜、香葱、花椒粉、八角、香叶、桂皮等；

5、三分钟之后，倒入提前准备好的开水，淹过鸡肉稍微多点，因为一会还要放土豆和豆腐。然后放入盐、糖、花椒粉、生抽、老抽等，大火烧开炖十五分钟；

6、十五分钟后，放入切好的土豆和豆腐。小火慢炖四十分钟；

7、出锅后撒上葱花即可。

食用须知

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

豆腐购买须知

一看色泽：优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色，没有光泽。

二看弹性：优质的豆腐富有弹性，结构均匀，质地嫩滑，形状完整。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹性，而且不滑溜，反而发黏。

三闻味道：正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味。劣质的豆腐豆腥味比较重，并且还有其他的异味。

四尝口感：优质豆腐掰一点品尝，味道细腻清香。劣质的豆腐口感粗糙，味道比较淡，还会有苦涩味。

补充

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

豆腐内含人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率在95%以上，这样的健康食品一直深受大家的喜爱，但要想更好地发挥豆腐的营养价值，还需要注意做好搭配。