牛肉多少度保鲜最合适

问题描述

精选答案

零下十八摄氏度保存比较合适

切片的牛肉较不耐存放，应在2到3天内吃完；若要冷冻，应依据每次食用的量用保鲜袋分装好，挤出空气后再密封、冷冻；烹煮前12小时，再将牛肉移入冷藏室解冻，切忌反复翻动，以免血水及肉汁流出而破坏口感。

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IT海盗

切片的牛肉较不耐存放，应在2到3天内吃完；若要冷冻，应依据每次食用的量用保鲜袋分装好，挤出空气后再密封、冷冻；烹煮前12小时，再将牛肉移入冷藏室解冻，切忌反复翻动，以免血水及肉汁流出而破坏口感。

牛肉一直是很受欢迎的肉类食材，可卤可烧可炖可炒，吃起来特别香。今天给大家介绍几种牛肉的做法，简单好吃！

土豆炖牛肉

原料：牛腱子肉、土豆、番茄酱、胡萝卜、洋葱

做法：把牛腱子肉切大块，土豆，红萝卜，洋葱切滚刀块。热锅凉油，把土豆，红萝卜，洋葱放入煸炒。然后再把牛肉放入。将牛肉炒成两面都稍稍变色时，加入没过食材的开水。放入盐、酱油调味。锅煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖。等牛肉煮软，开大火收汁即可。

滑蛋牛肉

原料：牛肉200克，鸡蛋2个，料酒15毫升，淀粉8克，植物油12毫升，葱、盐、味精各适量。

做法：1．牛肉切片放入碗内，加料酒、盐、味精、酱油反复搅拌，再加入淀粉拌匀，鸡蛋打在大碗内，加入盐和味精搅拌匀透备用。2．锅内倒入油放火上烧热后，倒入牛肉片，用菜勺迅速搅开，熟后立即捞出。3．锅内留少许油，倒入鸡蛋浆，炒至半熟时，加入牛肉片，再炒至蛋熟透后撒上葱即可。

香芋牛肉卷

材料：牛肉400克、芋头1块、东谷酱油适量、香油适量、鸡精适量、料酒适量、黑椒碎适量、孜然粉适量、生粉适量、鸡蛋一个、白糖适量

做法：1、牛肉切片，用料酒、酱油、孜然、黑胡椒、鸡精、白糖、生粉、蛋清、香油腌制20分钟。

2、芋头去皮切小长条。

3、芋头用油炸成金黄色，捞出。

4、将一片牛肉裹上一块芋头。

5、码放在盘中，沸水旺火蒸笼蒸7~8分钟。

6、蒸好的牛肉卷取出，将盘中的汤汁滗到炒锅中，勾薄欠，淋在牛肉卷上即可。

酱牛肉

材料：牛肉1200克。酱油30克，料酒60克，白糖5克，精盐10克，老甜酱（隔年酱）60克，香料包1个（内装有大料、花椒、桂皮各10克，丁香、砂仁、香叶各5克），老陈汤2500克。

做法：将牛肉切块待用；切好的牛肉放入凉水中泡去血污。锅内放入老陈汤，下入香料包、老甜酱、酱油、料酒、白糖、精盐煮沸。将牛肉下入沸煮的酱汤中，用旺火烧开，改小火酱至熟透捞出，浇上原汁即可。