油锅可以煮蛋吗

问题描述

精选答案

可以煮蛋。

起锅烧油，往锅中加入一斤左右的食用油，将油温加热至放入筷子能有小气泡出现时，也就是6成热的时候，把准备好的鸡蛋直接倒入热油中，开中火对其进行慢炸，将鸡蛋炸至表面金黄，且鸡蛋被炸漂浮以后，需要把炸好的鸡蛋控油捞出。炸好的鸡蛋要用凉水对其浸泡10分钟，这样鸡蛋的外表就能形成虎皮状，然后另起锅，锅中加入两勺生抽，一勺老抽，一勺食盐，半勺白糖，一勺蚝油，再加入一罐啤酒，大火将其烧开后，把鸡蛋倒入锅中，对其进行熬煮10分钟将鸡蛋煮入味后，连同汤汁出锅对鸡蛋进行浸泡三个小时，再撒上适量香菜，香味浓郁的虎皮鸡蛋就做好了。