风干牦牛肉有寄生虫吗

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精选答案

通常现象下只需烧烤时候到达肯定水平，且温度到达肯定高度是不存在传染寄生虫的

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经济文化信息

风干的牦牛肉上活寄生虫的数量虽然不多，但是虫卵的数量仍然相当大的。

虫卵在牦牛肉干上不一定成活，但让人吃下去以后成活就率可相当大了。只要是没有完全煮熟的，不管是否风干，都有寄生虫的风险。但是，只要保证牦牛肉的来源健康，并且风干前有检测和脱酸等处理，是不会有感染风险的。

风干牦牛肉的制作

风干牦牛肉是西藏普通老百姓以最传统的工艺制作，风干肉一般在冬天，往往是十一月底做。这时气温都在零度以下，把牛、羊肉割下来，挂在阴凉处，风干牦牛肉加以秘制配方后用阴处晾干，不能暴晒的，其晾干时间很长的，让其冰冻风干，即去水份，又保持鲜味。精心照顾后才制作出来的风干牦牛肉，保证了天然健康。天然原味，提高抵抗力和免疫力。

风干牦牛肉能保存多久？

牛肉干密封可以保存的期限大概是半年，但是温度也不能太高，高了也是容易腐败了，密封真空也没有那么的神奇。

真空包装的牛肉干一般保质期可以达到半年左右。如果真空状态正常，食物色味正常，是可以食用的。

一般真空包装的肉类食品在常温下的保质期为20天，在4摄氏度的冰箱里可以保存3周，而在零下18摄氏度的冷冻室中可以保存一两个月。所以带回来的土特产即使是真空包装的也应该尽快食用，避免食物腐败。

寄生虫的危害

引发病理损害肠道寄生虫病以蠕虫最为重要，其中以蛔虫、钩虫、晓虫等在我国分布的地区较广，小儿的感染率相当大，部分成人也有感染的可能。被寄生虫感染后，病情严重的可造成患者不同程度的各种病理损害，感染轻者一般可引起营养障碍、消化紊乱及各种精神症状，重者可危及生命。引起肠胃疾病在我国寄生虫患者中，儿童占绝大多数。严重危害儿童健康的肠道寄生虫主要有蛔虫、绦虫、钩虫和蛲虫等。它们均寄生于人体的肠道中，不仅与人体竞争食物中的养料，还可能引起肠梗阻、肠穿孔、肠套叠等。影响智力发育蛔虫可以侵入胆道，引起胆道蛔虫病，可导致儿童严重缺锌，使患儿智力发育迟缓。钩虫会引起失血性贫血。影响身体发育肠道寄生虫由于影响儿童消化道的正常发育而损伤其正常功能，长期或经常发病会因营养不良而影响儿童身体各系统的生长发育。