佛手瓜发芽了还能吃吗

问题描述

精选答案

能

佛手瓜即使发芽了，其中也不会产生有害物质，仍然可以继续食用，但发了芽的佛手瓜，口感较新鲜佛手瓜要差一些，且其中的营养成分也会有所流失，食用价值降低，因此建议佛手瓜尽早食用。

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自考达人

佛手瓜即使发芽了，其中也不会产生有害物质，仍然可以继续食用，但发了芽的佛手瓜，口感较新鲜佛手瓜要差一些，且其中的营养成分也会有所流失，食用价值降低，因此建议佛手瓜尽早食用。

佛手瓜又名千金瓜、隼人瓜、安南瓜、寿瓜、丰收瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜、土耳瓜、棚瓜、虎儿瓜等，是一种葫芦科佛手瓜属植物，原产于墨西哥、中美洲和西印度群岛，19世纪传入中国，在中国江南一带都有种植，是多年生的植物，以云南、贵州、浙江、福建、广东、四川、台湾最多。佛手瓜清脆，含有丰富营养。

关于佛手瓜的几种家常做法

一、凉拌佛手瓜

用料：

佛手瓜、胡萝卜、洋葱、盐、糖、香醋、花椒辣椒油、麻油

做法：

（1）把佛手瓜、红萝卜和洋葱洗净后切成细丝，蒜瓣剁成茸。

（2）佛手瓜丝中倒入盐1茶匙，用手抓腌，等10分钟后会刹出些水，倒掉，用冷开水冲洗一遍。

（3）放入红萝卜丝和洋葱丝。

（4）放入蒜茸、盐1/4茶匙、花椒辣椒油1汤匙、麻油1茶匙、糖1/4茶匙和香醋1汤匙，搅拌均匀即可。

二、清炒佛手瓜

用料：

佛手瓜1个、红椒1个、葱姜适量、盐适量、味精适量、生抽适量

（1）红椒切圈，葱姜切丝。

（2）佛手瓜洗净切去两头，先切片，再改切成丝。

（3）油锅倒入少许食用油，大火烧至7成热，爆香葱姜丝、红椒圈。

（4）放入佛手瓜丝，加入适量盐翻炒几下。

（5）滴入适量生抽调味，翻炒均匀，即可出锅食用。

三、虾皮炒佛手瓜

用料：

虾皮、佛手瓜、蒜蓉

做法：

（1）佛手瓜去皮切片。

（1）锅中加入少许油、大火烧至7成热，放入蒜蓉炝锅。

（2）放入适量虾皮翻炒。

（3）待炒出香味后放入佛手瓜同炒。

（4）放入适量盐翻炒均匀即可出锅。

四、佛手瓜丝炒鸡蛋

用料：

佛手瓜200克、鸡蛋2个、油适量、盐适量、葱末适量、醋适量、酱油适量、

做法：

（1）鸡蛋倒入碗中打散。

（2）佛手瓜去皮、籽，然后切丝。

（3）锅中放少许油，大火烧至7成热，放入葱末爆出香味。

（4）倒入蛋液煎熟，然后放入佛手瓜丝，翻炒一会儿。

（5）加入盐、醋、酱油，翻炒均匀即可出锅。