口福饼的配方谁知道

问题描述

精选答案

口福饼的配方是配料和面，自然发酵，压面制作，二次发酵，烘烤成品。

具体步骤是配料和面。自然发酵为了快速发酵，可以采用温水化开酵母。可以在与面粉等原料混在一起，活成没有干粉的面团。将活好的面团倒入到塑料桶里面进行自然发酵。自然发酵。快速发酵的办法可以采用电热毯包住外筒，稍微一加热就能快速的提升发酵。压面制作。需要采用压面机压面完成之后要在表面刷一层食用油，然后撒上口味料。再以三叠的方式叠起来，然后再压一次，如此就可以切圆片了。四，二次发酵。还需要进行二次发酵，达到原来两倍大小就可以烘焙了。五，烘烤成品。温度设置成合适，烤出来的成品才会外酥里软，金黄好看。

其他回答

财务要细心

材料 面粉600克，食盐，葱，火腿丁，植物油 做法

1.首先是用煮沸的开水烫面（我用了大约600克面粉，还加了适量食盐），面基本都是烫熟了，把烫面揉成面团待用。

2.其次是准备若干葱花，还加了一些火腿丁，大约一碗待用。

3.然后是把面团揉好分三块面剂，面剂擀成薄薄的面片，表面加少许植物油，抹匀，再撒上葱花、火腿丁，摊匀，从一边起开始卷面片，卷成长卷后旋转成多层面再压平，继续擀成面片，大约与盘子大即可。

4.最后是用平底锅刷一层植物油开始酪饼，必须是小火，这样不容易酪糊，面的两面要不时翻酪，适当还要做掂勺姿势，大约6分钟就熟透，装盘即可食用了。

其他回答

建造师考试真题宝典

一、材料准备：

1，五得利高筋粉5斤

2，老肥面半斤

3，酵母10克

4，碱5克

5，新意改良剂500/13克

6，白糖100克（必须还要放白糖，不然烤出的饼不上黄色）

7,盐38克

8、十三香30克

9，水1.8斤。一年四季用35度温水和面发酵最好。

老肥面比例：

1斤面粉，酵母5克，老窖白酒5克。

2，将以上的材料放一起和面，活好以后盖上塑料布发酵2-3小时，发酵之1倍大小即可。在放入压面机压8-10遍，厚度自己定，压制面皮光滑平整。用13厘米卡子，切成圆形。面片160-200克为宜，放在烤盘中放入发酵箱发酵2.5-3厘米厚度即可，在放入模具中放烤箱烤制。