怎么做云朵蛋糕100%成功

问题描述

精选答案

要制作一个成功的云朵蛋糕，你可以按照以下步骤进行：

材料：

- 细砂糖：120克

- 低筋面粉：120克

- 盐：1/4茶匙

- 牛奶：50毫升

- 香草提取物：1茶匙

其他回答

学习公社

将两个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，放在两个不同的无油无水的盆中。

在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡，加入20克细砂糖继续打发。

将60克玉米淀粉和40克细砂糖混合，加入蛋黄、植物油、柠檬汁和食盐，搅拌均匀成蛋黄糊。

将蛋白霜分两次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀成蛋糕糊。

将蛋糕糊倒入烤盘中，轻轻震动几下，让气泡消失。

预热烤箱至180度，将烤盘放入中层，烤20-25分钟，至表面金黄色，取出晾凉。

在晾凉的蛋糕上抹上一层淡奶油，放上自己喜欢的水果，再抹上一层淡奶油。

将蛋糕卷起来，用锡纸包紧，放入冰箱冷藏1小时定型即可。

其他回答

情感心理驿站

准备云朵蛋糕所需食材如下:

蛋白 3个

白糖 20克

柠檬汁 6滴

玉米粉 10克

香草精 2滴

蔓越莓 少量

山核桃仁 少量

杏仁片 少量

做法步骤

1、蛋白放入无油无水的盆中，分三次加入白砂糖打发。

2、打至湿性发泡时加入玉米淀粉继续打发至干性发泡（出现直直的小尖角，盆倒扣蛋白霜不会流动）。

3、烤盘上铺上油纸，用刮刀将蛋白霜堆在其上。

4、将蔓越莓和坚果轻撒其上。

5、放入上下150度预热好的烤箱，烤35-40分钟，注意观察，各家烤箱脾性不同，如上色过度可加盖锡纸。

6、取出，哇太可爱了。

7、撕开白白的像云朵一样绵软，入口即化，外壳是香