湛江人烹饪海鲜特别讲究什么

问题描述

精选答案

湛江人烹饪海鲜，特别讲究一个鲜字，就是要保留海鲜的鲜味，不会像川菜或者湘菜一样，靠调味料来提鲜，湛江人做海鲜，大部分都是水煮，或者清蒸，调料只放盐，其他调料都不要。

这样做最大限度的保留了海鲜的鲜味。