天津炸糕怎么做

问题更新日期：2024-05-05 06:02:00

问题描述

精选答案

食材：

糯米粉200克，开水适量，耳朵眼豆沙馅200克，油适量

1：糯米粉中加入沸水，一点点加入，用筷子搅拌

2：揉成面团，醒20分钟

4：擀成中间厚边缘薄的面皮，放入豆沙馅

5：包起来，捏紧口，收口朝下，滚圆，按扁

6：锅中倒入适量油，烧至6成热，可以扔一小块糯米面团下去，看立刻飘上来并且有气泡，说明油温可以了

其他回答

考研小不懂

食材：

糯米粉200克、豆沙60克、酵母5克、清水适量、香油适量

做法：

1、糯米粉倒入碗中，加酵母、清水拌匀，并揉成面团，盖上保鲜膜，发酵半小时；

2、把发酵好的糯米面团分成小团，按成饼状，再包入豆沙，揉圆，压扁；

3、锅中倒入食用油，油热后将面团放进去，炸至成型，外表焦黄之后捞出；

4、另起一锅，倒入适量香油，烧热后将之前做好的炸糕放进去，翻拌到两面呈金黄色，即可。

其他回答

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1.把酵母粉溶化于温水中，缓缓倒入糯米粉，并用筷子均匀搅拌。

2用手做成一个湿润光滑的面团，盖上盖子静置半个多小时。

3取适量的糯米面团，搓圆压扁，包上豆沙馅料。

4小心收口并略微整理一下。

5下油锅先用玉米油中小火炸至定型，再另起一锅，倒入香油复炸一下。

6出锅装盘。

烹饪技巧

炸的时候可以用牙签给炸糕扎上小孔，以免炸的时候爆裂。