生卤虾怎么做

问题更新日期：2024-05-05 07:53:59

问题描述

精选答案

用料大虾 25只香菜、葱、干辣椒、柠檬、姜、蒜、调料：白糖、白醋、白酒、料酒、耗油、一品鲜酱油、芥末、盐、味精。

生卤大虾的做法步骤步骤 11.首先去除大虾头部的虾胃，接着开背去除虾线。步骤 22.开背时尽量深切一些，这样腌好的大虾比较入味儿。步骤 33.依次加入葱、姜、蒜、香菜、柠檬、红干椒、白糖、白醋、二锅头白酒、一品鲜酱油、料酒、盐和味精。 调味品的量根据个人口味添加，我这次做了25只大虾，大概一两白酒，糖三匙，醋两匙，因为有柠檬所以醋比糖稍微少一些，将所有调料和大虾拌匀，接下来咱们调一个碗汁。步骤 44.碗汁比较简单，一品鲜酱油、芥末、耗油、少许凉白开，搅匀后倒入放大虾的盆中，封好保鲜膜放入冰箱冷藏腌制五个小时后实用，腌的越久越入味儿。步骤 55.腌好的大虾开始享用吧，绝对和熟吃是不一样的体验。

其他回答

建筑圈

材料：

罗氏虾500克、卤料包八角10克、葱1棵、姜1块、调料味精15克、白糖20克、胡椒粉15克、酱油200克、香菜段25克、红辣椒圈25克、高度白酒50克、大蒜瓣25克、姜片20克。

做法：

1、 将罗氏虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净；

2、 坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。

3、 将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤中约3小时，即可捞出食用。

其他回答

质量工程师老周

1、主料：活虾7个。

2、辅料：生抽适量、盐适量、蚝油适量、白酒适量、青芥辣适量。

3、买来的虾放入盆中，清洗干净，用刀切去虾头，留做它用。

4、留下虾身备用。

5、把虾皮剥掉，但是要把虾尾上的皮保留。

6、用刀在虾的背上开一刀，使虾能够展开成一个大片。

7、把生抽，青芥辣，耗油，白酒放入碗中，搅拌均匀。

8、把全部处理好的虾放进调好的调汁里。

9、拌匀，再腌半个小时。

10、腌好后的虾装盘即可食用。

其他回答

法考大湿兄

步骤 1

清洗狗虾，上蒸锅，将狗虾蒸熟直至变色，关火。

步骤 2

准备碗一：葱丝，姜片，蒜末，花椒，麻椒，大料（少许），辣椒段，放在一个碗内。在此称“碗一”

步骤 3

准备碗二：放入料酒，糖，盐，鸡精，搅匀。在此称“碗二”

步骤 4

上炒锅，热锅，放油，把油烧热，关火，放入准备好的“碗一”煸炒均匀后再放入准备好的“碗二”。开火，烧开后放入少许水，待再次烧开后放入狗虾，翻炒。

步骤 5

用淀粉和水调汁，倒入锅内，翻炒收汁。搞定！

其他回答

法考大湿兄

1/4虾洗净

2/4把配料改成丝，蒜切沫，越碎越好

3/4把所有配料以及所有调料全部加入虾里，拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3个小时，或者更久。

4/4经过时间的腌制，入味。装盘即可