作为中式烹调师,我们应当遵循的职业道德有哪些

问题描述

精选答案

一、职业道德(1)职业道德基本知识(2)职业守则1)忠于职守，爱岗敬业。

2)讲究质量，注重信誉。

3)尊师爱徒，团结协作。

4)积极进取，开拓创新。

5)遵纪守法，讲究公德。

二、基础知识(1)饮食卫生知识1)食品污染。

2)食物中毒。

3)各类烹任原料的卫生。

4)烹任工艺卫生。

5)饮食卫生要求。

6)食品卫生法规及卫生管理制度。

（2）饮食营养知识1)人体必需的营养素和热能。

2)各类烹任原料的营养。

3)营养平衡和科学膳食。

4)中国宝塔形食物结构。

（3）饮食成本核算知识1)饮食业的成本概念。

2)出材率的基本知识。

3)净料成本的计算。

4)成品成本的计算。

（4）安全生产知识1)厨房安全操作知识。

2)安全用电知识。

3)防火防爆安全知识。

4)手动工具与机械设备的安全使用知识。中式烹调师，具备职业道德，掌握基础知识，只有做到了这两点，才算是符合中式烹调师的基本要求

其他回答

英语末班车

作为一名烹调师，一定要遵守职业道德。

要少油少盐少糖，并且还能做出美味佳肴，态度好，能虚心接受顾客提出的建议，这样才是一个好的烹调师。