小米跟麦芽米的区别

问题更新日期：2024-05-05 15:46:43

问题描述

精选答案

小米，又称为粟，北方称谷子，谷子脱壳为小米，其粒小，直径1 mm左右。

小米是世界上最古老的栽培农作物之一，起源于中国黄河流域，是中国古代的主要粮食作物。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色的小米，也有黏性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。麦芽米是治麦芽糖的米，普通话说就是糯米。糯米又叫江米，中国糯米之乡即位于四川省达州市。为禾本科植物稻（糯稻）的去壳种仁。按谷壳颜色、米的颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的。全国各地均有栽培。糯米是制造黏性小吃，如粽、八宝粥、年糕等各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟（甜米酒）南方地区黄酒的主要原料。

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山东成考函授站

小米和麦芽米是两种不同的产物，营养价值也不同

小米是用小米去壳制成的谷物。因其粒径小，直径约1毫米而得名。产于中国北方的黄河流域，是中国古代的主要粮食作物

小米的生长耐旱，品种繁多。俗称“小米有五色”。小米有白、红、黄、黑、橙、紫等各种颜色，还有粘小米。

而麦芽米是有着胚芽的，食用口感更好，在生活中也被叫作活米。

一般来说，胚芽是大米中营养价值最高的，含有胚芽的大米多不是精加工的，在保存时需要注意的地方更多。

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自考达人

有区别。

小麦米是小麦经过加工去掉最外层的麸皮做成的。我们一般叫做小麦仁，也叫麦芽米。

而小米是我们常见的粥品原料。是谷子去皮之后的果实。小麦米和小米加工后的谷糠都可以作为是猪、鸡的良好饲料。小米的淀粉含量高（约70%），是一种能量食物。

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外盘期货分析师

在颜色上还是有一点差别的，小米比较白，而麦芽米有点黄，

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鹭岛黄药师

小米是谷子类的，麦芽米是小麦的胚芽