做春卷皮一般用什么炉子

问题描述

精选答案

春卷皮用电磁炉的平底铁锅是可以做。 平底锅做春卷皮的做法:

1.往水杯里加入温水50克

3.调好的淡盐水分次倒入面粉里

4.用筷子朝一个方向把面粉和水调均匀,调成一块湿性面团

6、依旧四指微曲，用手指用力扎面团

7、如此反复几次，直到面团变软，用手可以拽起面团不断裂

8、把面团上面覆盖一层保鲜膜，放在冰箱冷藏室最少饧制1小时

其他回答

爱说金融

以前是用碳炉，现在是用煤气炉

用料:

饼皮:面粉 500克，糖浆 350克，植物油 150克，小苏打 5克

馅心:

白膘肉 200克，小南乳 4块，糕粉 150克，白糖 80克，花生粹、芝麻 适量，白酒 适量

做法步骤:

步骤 1 白肉切丁，用白糖腌制24小时以上（肉：糖1:1）。

步骤 2 花生用150°-160°的炉温烤至金黄酥脆，芝麻炒香备用。

步骤 3 冰肉加入腐乳、花生碎、芝麻、白酒、糕粉、白糖混合均匀。

步骤 4 面粉开窝，加入油、糖浆、白饼药，搅拌均匀，不能揉，防止面粉起筋，拌好的面团需要放置一会。

步骤 5 包馅印饼

步骤 6 烤箱上火220°，下火160°预热，饼先高温定形，后取出刷蛋液，烤至金黄酥脆取出。

步骤 7 烤完后需放冷后即可食用。