做排骨汤和炸排骨选的排骨不一样吗

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精选答案

个人觉得做排骨汤和炸排骨选的排骨应该是不一样的。

做排骨汤可以选择大排小排都可以，因为炖的时间比较长，骨头大一点没关系，炸排骨应该就是选择仔排，比较小，容易熟，如果选择大排的话，肉比较厚，骨头大炸不透，而且炸出来的不香，所以做骨头汤和炸排骨的排骨最好不一样。