叶黄素含量高的食物有哪些

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精选答案

猕猴桃；西兰花；冬瓜；芥菜；玉米；蛋黄；菠菜

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叶黄素含量高的食物有猕猴桃、西兰花、冬瓜、芥菜、玉米等。据研究，猕猴桃是含叶黄素最丰富的食品，而且猕猴桃的质地柔软，口感酸甜；西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜；冬瓜起源于中国和东印度，广泛分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区等等。

猕猴桃

据研究，猕猴桃是含叶黄素最丰富的食品，猕猴桃的质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物。

西兰花

西蓝花，俗称青花菜。原产意大利，是常见蔬菜。通称绿花菜，也被称为西兰花。二年生草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

冬瓜

冬瓜起源于中国和东印度，广泛分布于亚洲的热带、亚热带及温带地区。中国从秦汉时的《神农本草经》就有栽培记载，公元3世纪初张揖撰《广雅·释草》也有冬瓜的记载。

芥菜

芥菜在中国各地均有栽培。叶盐腌供食用；种子及全草供药用，能化痰平喘，消肿止痛；种子磨粉称芥末，为调味料；榨出的油称芥子油；本种为优良的蜜源植物。

玉米

玉米与传统的水稻、小麦等粮食作物相比，玉米具有很强的耐旱性、耐寒性、耐贫瘠性以及极好的环境适应性。玉米的营养价值较高，是优良的粮食作物。

蛋黄

我们都知道鸡蛋被称作是全营养食物，讲的是从蛋壳到蛋黄其都具有十分好的营养价值。蛋黄中含有丰富的叶黄素和玉米黄素，吃了以后可以使得眼睛更加的明亮，而且颜色越黄的蛋黄对于眼睛的益处就越多。

菠菜

在菠菜和一些绿色蔬菜中叶黄素的含量也比较高，但其中以深色的蔬菜含量最多，如菠菜和甘蓝等，长期食用这些食物能够有效的保护我们的眼睛不受伤害。

绿叶蔬菜

绿叶蔬菜 叶黄素虽然叫「黄」，但其实多半藏在深绿色蔬菜里，大家热爱的「红萝卜」反而含量不高。因为会呈现黄色的，是含有玉米黄素、β-胡萝卜素等元素的蔬菜，而不是叶黄素。 这些深绿色蔬菜是叶黄素的好朋友：菠菜、芥兰菜、山茼蒿、地瓜叶、绿花椰菜、青豌豆 锵锵!这些常见的蔬菜就是最富含叶黄素的几种，因为我们每天最低要摄取6毫克的叶黄素，所以如果能吃得「CP值很高」，也就是吃得少少、补得多多，那当然是最好的。 如果以1份1个拳头大小(大约100公克)的比例尺来计算，吃一个拳头煮熟的菠菜，就可以吃到12毫克的叶黄素;吃芥兰菜则可以获得10毫克，所以这2种算是CP值最高的蔬菜;如果以市面上常见的叶黄素锭含量30mg来算，大约吃3个拳头大小就能吃到跟锭剂一样的份量。