红薯为什么不能主粮化

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食用有局限性

一、全球化的趋势

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红薯不能主粮化原因

一、全球化的趋势

马铃薯生产大国按照产量的顺序，在中国、印度、俄罗斯、乌克兰、美国，现在中国的马铃薯种植年总量已经超过了亿吨，剩下的4个国家的年产量也超过了2000万吨，红薯种植主要集中在亚洲地区总产量不到两亿吨，红薯在短时间内无法实现逆袭，争夺主食粮化的失败，放眼世界，输给马铃薯也是必然的。

二、国内种植规模

我国马铃薯有四大生产区，分别是北方的一个种植区、中原的两个种植区、南方的冬作区和西南的混合区，这四大种植区，几乎覆盖了我国各省，从土壤相对贫瘠的西北到土壤肥沃的中原，再到气候湿润的南方土豆都能茁壮成长，红薯种植区相对狭窄，并且对温度的要求较高，种植面积决定了作物未来的命运，被马铃薯超过也不足为奇。

三、深加工要因

土豆和红薯是碳水化合物充足的农产品，可以给食用者提供充足的能量，光营养成分甘薯比马铃薯更好，特别是对于人体的效果甘薯更好营养价值高不能成为红薯主食粮化的决定性因素。

产品的深加工是两者对比的关键。

土豆深加工有四个产品：土豆淀粉、土豆全粉、土豆食品（薯片、薯片、土豆粉等）、土豆加工副产品（蛋白质、食物纤维和橡胶等）这些在国际上需求量很大，特别是薯片的薯片，在世界范围内属于极大的消费量，因此，我们和国际合作的空间也很大，种植的潜力更大。

当然，红薯的深加工产品也很有特色，如粉条、粉皮、红薯干货等，与国际化相比，地区界限太强，发展潜力比马铃薯差得多。

四、对身体的适应性

虽然对红薯有很深的感情，但是吃很多红薯也是普遍的问题，长年不吃红薯的人，一提到红薯就不能否认内心酸酸。

这是因为红薯含有大量的淀粉和糖分，所以不能像三高的人和肠胃不好的人那样经常吃，马铃薯也含有丰富的淀粉和糖分，但是和红薯相比，特殊的人危害性要小得多，因此对人体的适应性越强，越能在激烈的竞争中取胜。