蛋白质高的食物有哪些

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植物蛋白质：黄豆；黑豆；青豆；赤小豆；瓜子；杏仁；核桃；腰果；动物蛋白质：牛奶；羊奶；鸡蛋；鸭蛋；鹌鹑蛋；鱼；虾；瘦肉；牛肉；鸡肉

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蛋白质是人体必须的营养物质，日常饮食要注意保证摄入充足的蛋白质，食物中富含的蛋白质主要有植物蛋白质、动物蛋白质。

植物蛋白质

富含植物蛋白的食物主要有豆制品、干果类以及坚果类，如黄豆、黑豆、青豆、赤小豆、瓜子、杏仁、核桃、腰果等食物；

动物蛋白质

富含动物蛋白的食物主要有奶制品、蛋类以及肉制品，如牛奶、羊奶、鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鱼、虾、瘦肉、牛肉、鸡肉等食物。

植物蛋白质和动物蛋白质都是较好的蛋白质来源，但由于动物蛋白质含有的氨基酸种类和比例更符合人体所需，而且吸收利用率也比植物蛋白质更好，所以动物蛋白质比植物蛋白质的营养价值更高。但日常建议要营养均衡，适量摄入蛋白质即可，同时也要注意多吃新鲜蔬菜、水果，帮助补充各种维生素。

蛋白质含量高的食物一类是动物蛋白，例如奶、畜肉、禽肉、蛋类、鱼、虾等；另一类植物蛋白，例如黄豆、大青豆和黑豆等豆类，芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等干果类。由于动物蛋白质所含氨基酸的种类和比例较符合人体需要，所以动物性蛋白比植物性蛋白营养价值高。

食用方法

蛋白质食品价格均较普通粮食价格昂贵，可以利用几种价格低的食物混合在一起，提高蛋白质在身体里的利用率，例如，单纯食用玉米的生物价值为60%、小麦为67%、黄豆为64%，若把这三种食物，按比例混合后食用，则蛋白质的利用率可达77%。

蛋白质多的6种食物

一、牛奶。对于蛋白质缺乏的患者来说牛奶是不错的饮食选择，因为牛奶中含有大量的蛋白质，适量摄入有助于缓解身体不适，减轻痛苦。

二、杏仁。杏仁也是高蛋白食物，可以适量食用，有益健康。但是要注意，变质的杏仁不宜食用，以免危害健康。

三、豆腐。除了杏仁之外患者也可以多吃豆腐，因为豆腐也是高蛋白食物，多食也能改善蛋白质缺乏引起的不良病症，减轻不适。

四、扁豆。扁豆中也含有大量的蛋白质，多食有助于疾病恢复。但是要注意扁豆一定要煮熟食用，否则的话可能就会引发食物中毒，出现腹痛、腹泻等异常症状。

五、鸡蛋。鸡蛋中含有丰富的蛋白质、维生素、磷脂以及卵黄素等，这些都是人体必需微量元素，多食有益健康。

六、精瘦肉。精瘦肉不仅含有丰富的蛋白质，还含有丰富的碳水化合物、钙、锌、锡等微量元素，适量食用，有助于疾病恢复。