无为哪家板鸭好

问题描述

精选答案

“小丁无为板鸭”最好，它是30年老字号，是省级非物质文化遗产项目。

（一）选材讲究：使用的是4—5月龄的农村土麻鸭，肉质鲜嫩，富有嚼劲，（二）工艺独特：传统做法，将鸭肉腌制一天加入老卤和十几种香料，风味浓郁地道。（三）果木薰烤：用果木（红木锯末）作为熏料，使鸭皮带有独特的果木香味，（四）色泽美观：成品鸭金黄鲜亮，肉质鲜嫩，配上蒜粒和卤水口感更佳。