大肠羹怎么做又嫩又脆

问题更新日期：2024-05-07 00:41:11

问题描述

精选答案

食材:猪大肠1根，鸭血1盒，韭菜1把。

小米辣2根，葱适量，八角2个，花椒10 粒，姜蒜适量，淀粉少许，白醋少许，郫县豆瓣酱1勺，酱油半勺，老抽半勺，白糖少许，色拉油一勺做法:1，猪大肠用淀粉，料酒，白醋清洗干净2，焯水后改刀切成小段3，锅里放油，把猪大肠炒熟。起锅备用。

4，鸭血切大块5，锅里放油，放葱姜蒜爆香6，放入郫县豆瓣酱7，放入猪大肠翻炒均匀8，放入八角和花椒9，老抽，生抽调味儿10，加入没过食材的清水，大火煮开11，放入鸭血12，大火煮开后转中火煮十分钟就可以了。起锅前放入切好的韭菜段儿

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默默无闻的公务员

用料：猪大肠500克、猪血豆腐200g、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺

做法：

1 .猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

2 .取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。

3 .锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

4 .锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

5 .放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，加入猪血豆腐，汤汁收浓

6 .加入盐调味。

7 .放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

其他回答

财务信息视察

主料：生猪大肠一根

辅料：葱 姜 蒜适量，大白菜150g，豆芽150g，豆腐一块，当归可加可不加

步骤

1.大肠加盐抓洗干净，开水汆烫定型，比较好切。大肠切段

2.加盐，鸡精，酱油，姜搅拌腌制一会

3.加地瓜淀粉拌匀

4.豆芽洗净，大白菜切丝，豆腐切块，葱姜切成小段备用

5.葱姜用油炝锅后加水烧开

6.依次下大肠，豆腐，豆芽，白菜，烧开

7.最后调味，加盐鸡精大蒜叶，烧开一碗独具风味的闽南大肠羹就完成啦

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默默无闻的公务员

做法：

1，把猪大肠翻出来，用芭乐叶把大肠的腥味清洗干净，然后用清水冲掉。,

2，把猪大肠放在砧板上，然后切成一小段一小段的。

3，把切好的猪大肠放进碗盆里，放入2汤匙番薯粉，加入盐和味精，用手进行拌匀。

4，把锅放入电磁炉上面，然后加入水，打开中火，把水烧开。

5，放入拌匀的大肠，然后把豆腐切块放入，加入油和盐等调味，盖上锅盖。

6，煮20分钟后，加入少许醋，放入切好的葱花。

7,打开锅盖，待微凉后，盛起来就可以食用了。

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默默无闻的公务员

大肠羹的做法

豆芽洗净，木耳切丝，豆腐切块，香菜切碎，姜切丝，葱取葱头切片备用;

在洗净的猪大肠中加入料酒、盐、鸡精、姜丝和地瓜粉，然后抓匀腌渍一会儿;

热锅加油，放入葱和姜丝炝香，然后加水;

依次放入大肠、木耳、豆芽、豆腐，烧开;

最后调味，加盐、鸡精、老醋和香菜。