米豆腐要焯水吗

问题更新日期：2024-05-07 00:41:15

问题描述

精选答案

米豆腐，可烘制，可凉拌，风味可口多变，在这寒冷的冬天，就比较适合烘制家常米豆腐

用料

蒜3瓣

姜3片

生抽2勺（5—10克左右）

老抽几滴

鸡精1小勺

其他回答

自考小师妹

要

焯水,米豆腐用水煮很容易煮融。这里采取折中的办法:用温水泡个5、6分钟,再用温水清洗2遍,祛除米豆腐的碱涩味儿，米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃，是用当年的新米经水浸泡打磨成浆，在文火是加热煮沸用卤水点制而成。食用时切成2-3寸的长条，放放葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、黑大头菜、酱油、食醋，最后淋上香辣红油，即成一碗消暑解馋的食品 。

其他回答

IT海盗

需要

凉拌时可直接凉拌或焯水后凉拌，炒菜时可搭配肉末、虾仁；炖汤时可搭配鸡蛋、虾皮、青菜。

米豆腐在炒菜前在开水中焯1分钟左右，捞出再炒菜，就不容易炒散了。

其他回答

建造师

米豆腐是可以不需要过水的，因为它本来就是可以凉拌的。可以直接切了然后拌辣椒以

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心理说史

米豆腐要焯水，焯水可以去掉豆腐的涩味，豆腐吃起来口感更好