面包和饼干哪个更健康

问题描述

精选答案

营养价值来说，面包是发酵过的，对某些维生素含量比饼干略多一些，总的来说新鲜面包比饼干好一些。面包和饼干是用面粉做的，普通的是用精制面粉，去除了小麦粗糙的外皮，口感好，颜色白，全麦面包和全麦饼干是指用的面粉保留了部分粗糙的外皮，因此营养更全面，但口感不如精制面粉，不过加工成面包或饼干可能经过处理，口感仍好。

其他回答

晓宇聊自考

面包的主要原料是面粉、酵母，其次是糖、油，再加上其他辅料。而主要原料是面粉和酵母。酵母在发酵面粉的时候会产生B族维生素。好了，从这里我们就可以看到了，面包应该是属于比较健康的食物了，既能吃饱、又能很好补充到B族维生素，糖和油的量也远远少于饼干和面包。

饼干，主要是两类，一类的原料是面粉、油、糖、鸡蛋、奶粉、牛奶，再加上一些辅料(比如巧克力之类)。这类的饼干的酥松主要来自于油(主要是黄油)，所以这类饼干的主要组成部分是面粉、油、糖，其他原料相对较少。从这里就可以看到了，这类饼干能量很高，营养素种类很少，明显不属于太健康的。另一类的饼干，除了跟前面那类饼干一样的原料外，它的酥松靠的是泡打粉和小苏打，属于添加剂范畴，一般自己做的话，添加不会过量，问题不大。而外面买的就不可控制了。所以这类饼干相对前面那类，健康又要减分了。