猪血怎么焯水才嫩

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精选答案

冷水下锅

猪血焯水的话需要冷水下锅，这样一来猪血有一个缓冲的过程，这个过程就不会让猪血的口感变得非常差，而且用冷水给猪血焯水的过程比较长，更加有利于猪血中的杂质释放。在焯水的时候可以在水中加点食盐，搅拌均匀后再把猪血放进锅中焯水，这样可以去除腥味和其它异味。