谁有当涂大肉面汤料配方

问题描述

精选答案

大肉面的汤汁怎么做才好吃呢？首先我们需要用到的材料有：猪棒骨（或牛骨）、葱、姜、料酒、盐、油（以上食材按个人需求决定用量）1、把猪骨洗干净放进去锅里，煮至出浮沫，然后捞出洗净即可。

2、热锅烧水，放适量的姜、葱结、水、猪骨、和料酒（水要比猪骨高出2-3cm）。

3、然后开大火煮，煮开之后扭中小火，再盖上锅盖继续煮30-40分钟。

4、时间到后，可以看到汤色发白，这时候加适量盐和油（可不加）到锅里。

5、最后把猪骨和姜之类的食料过滤掉（猪骨加点盐即可食用）当涂大肉面，又称205大肉面，于上世纪90年代中期落户于205国道当涂段，客人主要是路上跑车人，大肉面汁浓味醇、肥而不腻，名声渐渐传开，也因而得名“205大肉面”、“当涂大肉面”。如今，当涂大肉面已经是马鞍山众多小吃中备受市民青睐的佳品之一。

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自考成考的胡老师

当涂大肉面 材 料:宽条面200克,高汤3杯,红烧肉250克,葱段少许,木耳适量,姜片少许,香菇适量,色 拉油1大匙,菜心适量。 调味料:酱油1大匙,味精1/2小匙,绍酒1大匙,白糖1/2小匙,精盐1/2小匙。 做 法:

铝锅上火,加2/3清水,烧沸后下入宽条面,煮8分钟至熟,捞出装碗。

炒锅上火烧热,下油,放入红烧肉、葱、姜爆香,加调味料,添汤,下入泡发好的木 耳、香菇片,见汤沸,下入菜心,离火,倒入面碗中即可。

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建筑造价人

我想开个面馆，觉得当涂大肉面蛮好吃的，有哪位配方好点的介绍介绍，味道好的买配方也行，