辣肉面的辣肉浇头怎么做啊

问题更新日期：2024-05-07 18:18:34

问题描述

精选答案

调料：生抽，老抽，糖，盐，白胡椒粉，料酒，豆辦酱。

瘦肉切丁，用水冲出里面的血水，沥干放入大碗中，然后加入料酒，老抽给它上色，白胡椒粉，少许盐，拌匀。锅中放入500克的油，等油温五成热倒入肉丁滑炒一下，倒入漏网控干油，锅中留少许油，放入豆瓣酱，煸炒一下炒出香味放少许老抽，生抽，白糖，加入500克的水，倒入肉丁，加几个干辣椒，大火烧开后小火焖二十分钟，再大火收汁，酒点葱花就可以出锅了

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工程监理

做法如下:

材料:猪里脊切小块，加淀粉，料酒，少许盐，抓匀，放置10分钟。

做法:

起油锅，蒜头切碎，和小米椒爆香。

猪里脊入锅翻炒，待肉表面变白色，加入生抽，辣椒油豆瓣酱，老抽，少量水，继续翻炒。

（豆瓣酱只要一点点）5分钟左右，不要太老，加少许糖，葱花，略微收汁，就可以浇到面上啦。

其他回答

山东成考函授站

辣椒酱、料酒可以根据个人喜好调整，生抽我习惯用李锦记的，蒜头拍扁备用。

步骤 2

猪腿肉切丁，洗净备用。（肉丁是肉铺老板娘给切好的

其他回答

工程监理

主料：

茭白1根

五香豆干3块

五花肉半斤

葱适量

蒜适量

姜适量

辅料：

盐适量

鸡精适量

糖适量

甜面酱适量

做法：

1. 所有材料洗净切丁

2. 挑出比较纯肥的五花肉入油锅炸猪油，炸至两面金黄后盛出。

3. 用锅里的油炸葱白、蒜末和姜末。

4. 下猪肉炒至发白后，下茭白丁。

5. 略炒后加豆干+甜面酱+盐+糖+郫县豆瓣

6. 炒匀后加水盖盖中小火焖一会。

7. +水淀粉勾芡+鸡精

8. 出锅撒上葱绿即可

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小旭考研

1、肉酱用老酒、盐、一点点味精和少量姜末调匀。

2、热锅冷油，下肉酱煸炒，加一汤匙老酒。因为是面浇，油多一点好吃，煸肉酱时油可以多放一点。

3、肉酱煸透，加辣椒酱，加盐。根据自己口味加盐调味。面浇稍微咸一点好吃。

4、最后撒上葱花，出锅盛起。

5、做汤面的面浇头，或者用来拌面、拌饭都是很下饭的。