杂粮面包如何在家做

问题描述

精选答案

用料：高筋面粉350克、杂粮粉50克步骤：

1. 将干性材料和天然酵母称好备用，将水和红糖融化。

2.倒入搅拌机搅拌至面团光滑有弹性，加入黄油。

3. 搅拌至面团拉开光滑面膜即可。

4. 室温30℃发酵120分钟。

5. 将面团分割成250克一个松弛20分钟6.将面团擀开，放入奶酪馅50克。

7. 将面团卷成圆柱形。

8. 搓至长条形，接成圆圈形。

9. 表面沾上杂粮颗粒。

10. 室温30℃发酵60分钟。

11. 以烤箱温度220℃烘烤18分钟。