什么食物最有科技感

问题描述

精选答案

特色的分子料理。

这极富科技感的美食，给我最大的感觉是可以给人带来意想不到的惊喜。例如这款低温慢煮山鸡蛋搭配的酱油泡沫，看似发泡的奶油，吃起来确实是酱油味道。当然除此之外，分子的解构、重组，也让食材的有益的成分更大的发挥，减少有害成分的吸收。这款低温慢煮山鸡蛋，山鸡蛋上面点缀了鱼子，将他们一起倒入酱油泡沫之中，拌着小咸菜粒一起吃。蛋黄部分红润紧实，蛋清部分滑嫩，但却没有鸡蛋的腥味。每个蛋壳上面还印有编号，一种私人订制的感觉。