丙氨酸化学式

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丙氨酸的化学式是C3H7NO2，有α-丙氨酸和β-丙氨酸这两种同分异构体。

丙氨酸是组成人体蛋白质的20种氨基酸之一，也是构成蛋白质的基本单位。工业上，丙氨酸用于合成新型甜味剂及某些手性药物中间体的原料。药用上，用丙氨酸可以预防肾结石、协助葡萄糖的代谢，有助缓和低血糖，改善身体能量。α-丙氨酸亦称2－氨基丙酸。

200℃以上升华，随加热速度不同约在264～296℃之间分解。是组成蛋白质的一种成分。在营养学中属人体非必需的氨基酸。多从发酵法和天然产物中提取。β-丙氨酸亦称3－氨基丙酸，无色晶体。熔点198℃（分解），溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。用于合成泛酸和电镀，也用于微生物学和生物化学等的研究上，可由丝胶、明胶、玉米朊等蛋白质水解并精制而成，也可用化学方法合成。由于氨基酸在同一pH环境中，各类氨基酸的带电状态不同，即它们具有不同的等电点（PI），这是电泳法和色谱法分离氨基酸的原理。