蒸枣馒头需要和硬面吗

问题描述

精选答案

蒸枣馒头尽量不要活硬面，如果面没有经过醒发，而且在活的过程中兑的水少，面硬的话，蒸的的枣馒头是口感比较硬的。

蒸枣馒头分为三步:

1、发表的时候放入发酵粉和苏打粉。

2、活的时候尽量多放水，活到手感比较软的时候，才可活成团。

3、放入枣碎片，发酵40分钟左右即可。揉好放入蒸锅

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教师发展分享

枣蒸馒头不需要和硬面，就和平常一样的面就可以了。枣可以切碎，待面发好做馒头时揉进面里，或者一个大枣直接按在馒头上面，或者作花花卷时，卷入一些碎大枣，大枣不要和面一起发酵。发炎营养丰富，蒸馒头有香甜的味道大枣皮不好消化，胃不好的少吃