什么是土麦面

问题更新日期：2024-05-08 07:50:58

问题描述

精选答案

土麦面是农家纯手工制作的，是手工抽拉后经太阳晒干，口感香味纯正柔软，面条爽滑可口。

贵州省绥阳县的土麦面，产于贵州省有“辣椒之乡、诗乡”美誉的绥阳县郑场镇卧龙风景区一带，郑场镇一直有郑场出美女的传说，我想可能也和郑场镇优质的水源，以及农家饮食有关，郑场人爱吃土麦面是众所周知的事情，土麦面为民间传统特产中的珍品，迄今已有千余年历史。本产品选用当地优质麦子为主料，磨成面粉加工而成。磨成面粉的过程中不能去掉麦子中的麸皮，以至于土麦面要比用精面粉加工的麦面颜色要深，该面粉加入传统手工土碱（土碱是用辣椒杆，乔子杆，桐梓壳，糯米壳等为原料经过燃烧，沉淀熬制六种工序制作而成），经拌和、发酵、抽拉、晒干等工序，以纯手工制成，无任何添加剂。食用时可拌、可炒、可烧汤。因其细长、柔韧、滑软而成为绥阳县传统佳肴。

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爱学习的小宋

贵州六盘水地区有个漂亮的村寨叫魏家包包，村里的人多姓魏。

魏家包包的四周种满了青青的麦子，其实整个花地河两岸都是大片大片的麦子，在六盘水的农村已极少有这样成片的麦地。到了夏季收获时，一种让人垂涎的食物——土麦子面条就诞生了。

如今，市面上的面条多用麦芯粉、精粉、特精粉等等做的，外表好看，味道差劲。花地河的面条用本地产的麦子磨面制成，原汁原味，更有麦香味。

食用这种面条，只需最简单的佐料：盐巴、味精、酱油再加一小勺洁白的猪油，一小勺老干妈油辣椒，一小把青翠的葱花就可把面条中的麦香味逼出，吃上一口这样的面条，你就会觉得生活在这样山青水秀的地方，是一件多么幸福的事。

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爱学习的小宋

土麦面就是自己种的麦子打的面

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六安教师

土麦面是农家纯手工制作的，是手工抽拉后经太阳哂干，口感香味纯正柔软，面条爽滑可口。