板面的面怎么和

问题描述

精选答案

1、将盐和食用碱加入清水中化开。

2、将面粉中加入碱水，搅拌均匀和成面团。

3、将和好的面团擀成薄薄的面饼。

4、将擀好的面饼，切成条即制作好板面的材料了。扩展资料：太和板面也称为安徽板面、太和羊肉板面，是安徽省阜阳市太和县的一种特色小吃，属于徽菜系；该菜品因在案板上摔打而得名。该菜品通常用面粉加食盐、水搅拌，和成面团并揉搓，制成小面棒，涂上香油码好。制作时，边摔边拉，板面由此而得名；煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮；放上青菜，浇上汤料；白的面条，绿的菜叶，红的汤料，使人食欲大增。