荆州东坡肉怎么做的

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精选答案

荆州东坡肉的制作步骤如下：准备食材：五花肉、冰糖、小葱、生姜、八角、生抽、老抽、料酒、盐。

将五花肉洗净，切成方块，放入锅中焯水，捞出沥干水分。在砂锅中铺上姜片和小葱，将五花肉皮朝下摆放在砂锅中。加入适量的冰糖、八角、生抽、老抽、料酒和盐，再加入适量的水，水量没过肉。大火烧开后转小火，盖上盖子焖煮30分钟左右，让五花肉充分吸收汤汁。打开盖子，将五花肉翻面，再焖煮10分钟左右，让另一面也吸收汤汁。最后将五花肉捞出，装盘即可。需要注意的是，在炖煮过程中可以适时翻动肉块，以免焦底；如果喜欢口感软烂的肉质，可以适当延长炖煮时间。此外，东坡肉以五花肉为原料，经过焖煮后肥而不腻，瘦而不柴，肉质鲜美，风味独特。

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DA国工程师

荆州东坡肉是一道以猪肉为主料的经典菜肴，制作方法简单却考验厨师的功夫。首先，选用带皮五花肉切成块状，用沸水焯水后捞出备用。

然后在炒锅中放入适量的油，加入葱姜蒜爆香，放入冰糖炒至融化成红色，再加入料酒、生抽、老抽、盐、八角、桂皮、香叶、水煮开。

将焯水后的五花肉放入炒锅中，加入适量清水，炖煮至肉变软糯。

最后，将肉捞出码放在盘中，再将汤汁烧浓至浓稠，淋在肉块上即可食用。这样制作出来的荆州东坡肉香甜醇厚，肉质鲜嫩美味。

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DA国工程师

五花肉切块，锅里放冰糖炒化，放入肉翻炒，加入葱姜蒜，水，小火煮一个小时就可以了