食堂铁板饭怎么做好吃

问题描述

精选答案

准备食材 －冷米饭 小碗鸡蛋 一个里脊肉 手心大小胡萝卜 半个蘑菇 三朵食用油、 一勺盐 适量鸡精 适量辣椒面 小勺－ 步骤 －1.鸡蛋打散，放点绍酒；胡萝卜蘑菇切小丁；里脊肉切丝，与胡萝卜蘑菇丁混合，放少许绍酒、盐，搅拌腌着。

2.铁板加至足够热，倒入食用油，得铁板烧至很热时，将腌好的肉丝、胡萝卜、蘑菇倒入铁板，加快翻炒，待肉丝变色，再翻炒一两分钟，盛出待用。

3. 铁板加热放稍多点食用油，倒入米饭炒热，摊开炒热的米饭，火关小，待略煎一会儿翻面，待两面煎黄，加大火，将鸡蛋均匀倒在摊开的米饭上。一分钟后再翻面，倒入炒好的肉丝，放入鸡精（辣椒面）翻炒一会儿盛出，装盘便好。

其他回答

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1.食材清洗干净 牛肉切薄片，洋葱切小粒，放一起，加入蚝油、黑胡椒粉、香油一起拌匀。

2.香菇摘掉把儿，依大小在香菇盖上划十字或井字。

3.小火干锅倒进用沙茶酱、黑芝麻酱、蕃茄酱、砂糖、生抽和温水兑成的酱汁,边搅边煮一直到煮冒泡，然后再熬三五分钟倒出。

4.熬酱的锅底留一点酱，把香菇面朝下摆进去 ,小火慢煎入味，然后翻面再煎，香菇本身会出一点水，不用另加水，煎香菇时，牛肉片拌一点嫩肉粉和生粉。

5.铁板上倒一点油，大火烧热，拨进牛肉片两面煎变色 ，放进煎好的香菇，焯水过凉后的西兰花和白饭 ,动作要快，不然牛肉会老。

6.“滋啦”一声倒进酱汁，盖盖关火。