闽南生肠怎么煮

问题描述

精选答案

1. 一般推荐爆炒生肠。

2. 用盐巴搓洗生肠再用清水冲干净，烧水，水滚时将生肠放入烫一下，就马上捞出。 3. 青红椒切小丁，生肠切小段备用。 4. 生肠切好后加入少许盐及嫩肉粉腌一下，切些老姜丝一起腌，喜欢吃辣的可以加些泡椒。 5. 炒生肠时动作要快，不然会嚼不动。 6. 大火烧热油放些八角桂皮爆香，倒入生肠快速翻炒，感觉生肠形状发生变化，立刻关火出锅。 7. 下油炒辣椒，加盐后翻炒几下可放紫姜蒜子下去一起炒，倒入生肠别翻动，加白糖生抽快速翻炒两下关火盛出，香喷喷又极美味。 生肠制作时的注意事项： 1. 生肠飞过水后再切就不会有多余的水份，且可去除生肠本身的异味。 2. 生肠腌制后如有水份要用厨房纸吸干，否则下锅后，油温骤降，生肠会变老嚼不动。 3. 出锅前加少许白糖可以中和辣，也可以不加，根据口味调整。

其他回答

学习这件小事

闽南生肠是一种传统的闽南小吃，通常用于烧烤或煮汤。

以下是一种简单的煮法：

材料：

- 闽南生肠 300 克

- 姜片 3 片

- 料酒 1 汤匙

- 盐适量

步骤：

1. 将闽南生肠切成小段，用清水浸泡 10 分钟，去除血水和杂质。

2. 将浸泡后的生肠放入锅中，加入足够的水，加入姜片和料酒。

3. 大火煮沸后，转小火继续煮 15 分钟。

4. 加入适量盐，继续煮 5 分钟即可。

煮好后的闽南生肠口感鲜嫩、有嚼劲，可以搭配蒜泥、辣椒酱等调料食用，也可以用来烧烤。注意不要煮过头，否则会变得过于硬嚼。