山西的油酥烧饼怎么做

问题描述

精选答案

一、准备材料：中筋面粉800克、水150克、盐10克、熟芝麻500克、酵母15克。

油酥材料：中筋面粉200克、猪油100克。

二、做法步骤：

1、把油酥的材料面粉和猪油混合搅拌，搅拌均匀用手搓，多搓几下，增加口感。

2、把面粉和酵母搅拌均匀，加水揉成光滑的面团，面团和好后用保鲜膜封起，使其发酵。

3、面团发酵到有蜂窝状后揉面排除空气，把面团擀成长方形状，然后涂点色拉油，撒点盐。

4、将盐涂抹均匀后，把油酥添加到面饼的中间处，将两边面皮盖在油酥上面。

5、用擀面仗把擀成薄片，再卷起来分割成20个均匀的小剂子，再擀成小椭圆形饼，刷点清水粘上熟芝麻。

6、预热烤箱，上层180度下层220度，中层上层温度180下层220烤20分钟即可。