半发面适合做哪种包子

问题更新日期：2024-05-09 12:07:49

问题描述

精选答案

天津狗不理包子在制作的过程中有一个特点就是在做面皮的时候一般都是把她半发面就可以了，首先我们在一个盆中加入200克的普通面粉，然后再放入100毫升的水，然后再放入3到5克的酵母粉，这个时候用热水把它烫一下，然后放在里面，一般发酵20分钟。

半发面也适合做水煎包子。因为半发面的包子，在煎的时候需要加水的，在这个过程中，半发面还再继续发酵，所以做成的水煎包松软，特别好吃。

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勤劳的工程师

半发面适合做汤汁大一点的包子

半发面面食都很好吃，我觉得用半发面包包子最好吃，面粉200克，温水100克加酵母2克发面，半发面要醒面， 刚有一点发就可以了，比全发面醒的时间短，做出的包子都大，松软可口，汁多味美，特别是天津包子，灌肠包子，猪肉大葱包子，还有水煎包，茴香包子，芹菜肉馅包子，白菜猪肉包子。老公，孩子，家人都很喜欢吃。

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优秀教师之家

包子的面团有发面、半发面和水面团几种，日常根据馅料的特性做出选择。其中半面团有发面和水面团的两重性，适合馅料有汤汁的。市面上半发面包子一般就是用在灌汤类等水份多的馅类。天津狗不理发明了水馅、半发面的工艺，作为天津包子的代表。

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优秀教师之家

用半发面，适合做哪种包子呢？

我以为最适合做的就是猪肉大葱馅儿的包子。因为用半发面蒸出的包子，皮没有蓬松感不说，包子一凉，还会发死发硬了。

而用半发面蒸出的猪肉大葱馅儿包子，趁热吃的话不仅有一种薄皮儿大馅儿感觉，馅儿成了肉丸、汁水析出，吃着也腻乎。要是做成韭菜鸡蛋或茴香馅儿的，甭说吃，看着恐怕您就没食欲了。