客家豆腐和嫩豆腐区别

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精选答案

口感不同，质地不同制作方法也不同；客家豆腐其实是介于嫩豆腐和老豆腐之间，不软不硬，客家人习惯于酿豆腐，太

软的豆腐在酿、煎、起锅过程中都容易碰碎，但太硬的豆腐用来煎焖又不那么好

其他回答

心理说史

客家腐是用炉

水点的而嫩豆腐是用石膏点的。较嫩。

其他回答

心理说史

客家豆腐一般为老豆腐 用卤水制做。嫩豆腐一般用石膏制成。