糯米饭是煮还是蒸

问题更新日期：2024-05-09 16:56:54

问题描述

精选答案

糯米饭一般是蒸因为糯米粘性较强，如果用煮的方式制作容易煮烂，口感不佳。

而蒸煮能够保持糯米饭的口感和粘性，制作出来的糯米饭更加美味可口。如果想要糯米饭更加香软，也可以在蒸的时候加入适量的芝麻或者其他香料来调味。在蒸糯米饭时，选择合适的锅具和蒸锅也是很重要的。如果没有专门的蒸锅，可以使用大口径的锅来代替，铺上湿布或者芦荟叶等常见材料做成的蒸布，这样能够让糯米饭更好地蒸煮。另外，放入蒸锅中的糯米饭需要事先浸泡一段时间，并用盐调味，这样能够使糯米更加充分地吸收水分和香味。

其他回答

老牛聊法

这取决于你的口感。蒸的糯米饭有嚼劲，很弹牙，而煮的糯米饭暄软粘糯，两种口感都不错，关键是你喜欢什么口感的。

咖啡喜欢蒸糯米饭，蒸好之后做成凉糕或烧卖，特别有嚼劲，香糯弹牙，吃着非常美味。

其他回答

平衡人生工程师

先煮再蒸就十分好了，就是把糯米泡几个小时，然后把水烧开，倒上泡好的糯米，煮五分钟捞出来，给碗底刷上油，再把煮好的糯米倒入碗里，蒸半个小时就熟，可以吃了。

其他回答

小白爱学习

先煮后蒸

主料

糯米500g

辅料

大枣适量

葡萄干适量

核桃仁适量

枸杞少量

白砂糖少量

糯米饭的做法步骤

1.糯米用凉水泡五六个小时，加水放锅里稍微煮一下（水和米比例1:1，煮的时候不停搅，煮到米五成熟，水基本收干了）

2.大枣泡透，上锅蒸20分钟，取枣核，切碎，摆成自己喜欢的形状（核桃仁、葡萄干、枸杞、大枣想吃什么干果都可以）

3.煮好的米铺平，再撒上白砂糖，上锅蒸40分钟

4.出锅反倒入盘子即可

其他回答

智能建造师

糯米饭是蒸的更好吃，首先把糯米用清水洗干净，再水清水浸泡六到八个小时，再把糯米倒入木桶里面蒸，蒸郅2个小时左右就可以了