炒面是什么面

问题更新日期：2024-05-10 00:13:25

问题描述

精选答案

炒面就是炒面条。

具体做法是，先把面条蒸熟。然后炒菜，五花肉切片，热锅凉油把五花肉下锅，炒至金黄色加入葱段，姜片，蒜瓣，再加入生抽，老抽，蚝油，少量盐翻炒几下再加入切好的配菜，可以加芹菜，也可以用长豆角。翻炒至菜半熟的时候加入开水多加一些。这时候把蒸好的面条放到菜的上面，和菜一起翻炒两三分钟，使面条入味就可以了。

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一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面条是以面条、鸡蛋或肉为主要食材的面食。

在中国，炒面主要有：广州的豉油皇炒面、漯河的炒面、安庆的炒面、芜湖的炒面、辽宁的炒面、潮汕干炒面、山东拌炒面。炒面粉是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

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炒面就是把面条和菜放油炒一炒就叫炒面。