普洱茶可以做些什么

问题描述

精选答案

普洱茶可以用来做糕点做菜。

做糕点时大都是用茶汤与面糅合，由于普洱茶的茶汤颜色栗红淡雅，糕点也往往光彩发红。还有少量糕点是用捻碎的茶叶末掺在面里做成的。用普洱茶入菜的首要益处，就是去油腻，清肠胃，因而普洱茶大都是用来烹饪肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇喷鼻气入到菜味中，算是如虎添翼。

1．普洱肘子先用茶汤（去失落茶叶）浸泡猪肘，去其油腥，然后再入锅里焖。或许是直接在茶汤里参加各类酱料，然后放入猪肘文火慢炖。直至猪肘炖烂，茶喷鼻进入肉中。油腻的肘子和去油的普洱在这里巧妙合一，既解油腻又添茶喷鼻。

2．菊花、普洱熏鸽子用甘菊花、普洱茶叶以及黄糖，在锅里干烧，用发生的烟来熏鸽子肉。普洱茶的喷鼻味、焦糖的喷鼻气渗入鸽肉中，甘醇喷鼻甜，滋味既好又不伤肠胃。

3．普洱炖排骨这例炖排骨是将排骨放入普洱茶汤中，慢蒸得来。个中参加冰糖和盐，滋味一流。

4．普洱冬茶粥用普洱茶和甘菊花沏茶，用其茶汤来煮粥。但普洱茶的光彩决议了这粥呈红中带黑的颜色用普洱茶入菜的前提是要选用优质的普洱茶。目前广州的普洱菜式较港台少。在台湾，曾经开展出了一系列复杂的"普洱摒挡"。如普洱鸡、普洱鱼、普洱贝、普洱蛋、普洱佛跳墙等等。