脆皮玉米用什么玉米

问题描述

精选答案

脆皮玉米用糯玉米，具体做法如下：

材料

做法

1 把玉米粉和白面粉，过筛以后，混合放到面盆里

3 用温水和面，面糊要调的稀糊糊的，玉米比较粗糙，粘性差，基本不会很有弹性

4 盖上盖子发酵 ，玉米粉的发酵没有白面粉发酵的效果那么明显。感觉面糊胀大了，就可以了

5平底锅要厚的那种，如果没有就用压力锅，比较厚底，不容易糊

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糯玉米

一定要选择糯玉米，普通玉米做不出味道

糯玉米放入水中煮熟，用厨房布吸干水分

均匀撒上一层玉米淀粉，按压结实。网上有人用鸡蛋液和面粉，个人觉得没有我这个方子好吃皮脆

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脆皮玉米用的是甜玉米口感香甜