炒饭和盖饭有哪差别

问题描述

精选答案

区别为：做法不同、口味不同、特点不同。

一、做法不同1、盖饭：是将已炒好的菜，浇在饭上，饭菜结合，既有主食米饭，又有美味菜肴。

2、炒菜：是将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟。

二、起源不同1、盖饭：是在西周“八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的.2、炒菜：魏晋南北朝之际，炒用于做菜的明确的文字记载已经出现。

三、特点不同1、盖饭：特点是快而热。由于饭菜都是事前烹制现成的，食者可以随到随吃，而且饭菜始终都是热的，符合我国人民热食的习惯、所以，也可以说它是中国式的快餐。

2、炒菜：特点是现炒现做，原料新鲜，味道可口。

其他回答

英语学习者

炒饭是把大米蒸好以后再加点其他配菜和大米一起炒一下。而盖饭是可以炒各种的菜类，炒好以后把菜盖在蒸熟的大米上叫盖饭。