葛肉是什么

问题描述

精选答案

葛肉，是一道顺德区的传统名菜，这道菜厉害在肉腩肥而不腻，1. 切肉：将猪肉切成块状，大小可根据个人口味调整。

2. 腌制：将切好的猪肉块放入碗中，加入少许酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 炒猪肉：热锅加入适量油，放入腌制好的猪肉块，翻炒至变色，捞出备用。

4. 切葛根：将葛根去皮后切成片状或块状，根据个人喜好。

5. 炒葛根：继续用同一个热锅，加油，放入葛根，翻炒至略软。

6. 炒调料：在同一个锅中加入葱姜蒜炒香。

7. 合并炒菜：将炒好的猪肉块放入锅中，与葛根一起炒匀。

8. 调味：加入适量的盐、酱油和白糖，根据个人口味调整调味品的数量。

9. 炒匀：继续翻炒均匀，让调味品充分渗透肉块和葛根。

10. 出锅：炒至猪肉熟透、葛根软烂即可。