为什么餐饮业购进的肉或者蔬菜要记入主营业务成本

问题描述

精选答案

严格意义上，都需要先入库存商品，消耗完的部分结转主营业务成本。

实际操作中，考虑到鲜活食品都是当天或者短期内就消耗掉，可以直接计入主营业务成本。调料一般可以用很长时间，如果一次计入主营成本，会导致结转成本和实际不符。