巴比馒头怎么做

问题更新日期：2024-05-11 07:55:39

问题描述

精选答案

馒头制作方法如下：准备材料：面粉450克、荞麦粉50克、牛奶260克、盐2克、糖粉50克、酵母粉6克制作步骤：

1、面粉中加入除牛奶以外的所有材料，盐，糖，和酵母粉不要挨到一起放入盆内拌匀，在中间挖一小坑放入酵母,将温水直接加到酵母上充分搅拌让其融化。

2、加入牛奶，用筷子轻轻搅拌成絮状。

3、揉成光滑不粘手的面团，面团揉得到不到位直接影响到馒头的松软度。

4、盖上保鲜膜置于温暖处发酵，冬季约3到5小时，夏季约半小时到一小时，今天气温25度，发酵了大概两个多小时。

5、发酵好的面团内部蜂窝细密，组织佳，发酵是否成功也会直接影响到馒头的松软，冬天天气冷可尝试开空调，暖气，蒙在温暖的被窝里等等各种方法。

6、面团重新整形，排气，如果粘手，就撒面粉，再粘手。再撒面粉，揉成一条均匀的长条，分成同样大小的小剂子。

7、每个小剂子用手掌末端用力，边揉边旋转面团，整形成一个个圆形。

8、于温暖处再次盖上保鲜膜发酵半小时，盖块软布也可以，防止馒头表面风干，不然成品会有裂纹且表皮干燥 。

9、二次发酵快完成时锅内烧开水，馒头放入蒸笼准备，等水开了再入锅蒸，中大火蒸10分钟左右。

10、成品

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自考二营长

选用当年生产的鲜小麦为原料，在面粉中加入一定比例的牛奶、鸡蛋、蜂蜜和崂山泉水。揉捏、塑形都是由经验丰富的性完成的。山泉水、手揉、大锅蒸、烧木是巴比面包的特色。馒头是用崂山泉水和面条做成的，木头是用来生火的。在一个大铁锅里蒸的时候有没有的感觉。

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建造师

黄油 60克

1. 将面粉、糖粉、泡打粉和盐混合在一个大碗中，搅拌均匀。

2. 在碗中打入一个蛋，加入牛奶，搅拌均匀。

3. 将黄油融化并加入面粉混合物中，用手搅拌成面团。

4. 将面团放在桌子上，用手揉成一个球形。

5. 将面团分成小块，每个小块大小约为一个鸡蛋大小。

6. 将每个小块揉成一个球形，然后用手压扁成饼状。

7. 在平底锅中加热一些油，将饼状的面团放入锅中，用中小火煎煮。

8. 煎两面金黄色，取出放在纸巾上吸干多余的油即可。

9. 将巴比馒头放凉，装入密封袋中即可保存。

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学习超能手

你好！巴比馒头的做法如下：

1. 制作发酵剂：将30克干酵母加入温水中搅拌均匀，放置5分钟左右，再加入60克高粉，搅匀后放置室温下20分钟左右，发酵剂就做好了。

2. 制作面团：取500克高筋粉、30克白砂糖、15克盐、1个鸡蛋、280毫升水和刚刚调好的发酵剂，揉成一个细腻的面团，盖上湿布醒发1小时左右。

3. 揉面成馒头：将面团平均分成大小相等的小面团，揉圆搓成长条，折叠两次，成一个小馒头。

4. 蒸馒头：将包好的小馒头放入蒸笼中，用旺火蒸15分钟即可。希望这个回答对你有帮助！

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南充自考胡老师

1.准备食材：小白菜100克，肉馅200克，粉丝100克，包子皮100克，鸡精10克等。

2.准备配料，把小白菜切末，放入碗中，加入粉丝、肉馅、盐、香油、鸡精、五香面，搅拌均匀，包成包子...

3.入锅蒸制，把包子放入蒸锅中，蒸熟即可。